醒面需要盖保鲜膜吗

醒面需要盖保鲜膜。醒面时在面团上盖保鲜膜，纯粹是为了防止静置时面团中的水分被蒸发或风干，根据气候条件，在空气湿度较大的气候条件下，就没有盖保鲜膜的必要。

醒面是指将和好的面，在进一步加工或烹饪前静置一段时间这一过程。

醒面的过程就是一个简单的静置过程，不需要太多的多余动作。

通过醒面过程，面团中在外力作用下被扭曲及破坏的网状结构得到了重塑，面团中的蛋白质重新恢复了应有的空间构形，面会更加地筋道、柔软，口感也更加的细腻和顺滑。

随心一句：漫长人生，知音难求。遥望无际的天，想念远在海那边的人。人生中，除了爱情，亲情，还有友情让人难以割舍。这份情，也需要我们用爱来维持。

随心一句：不论我们是近在咫尺还是远隔着万水千山，我默默对你牵挂的心不会改变；不管我们是幸福快乐还是坎坷磨难，我对你的爱永远是阳光明媚晴朗的天；421誓爱你，我对你的真情将永远绚丽灿烂！

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我是怪兽:
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2021-05-05 21:21:08