什么牛奶蛋白质含量高

一般牛奶的蛋白质含量基本相同。牛乳中蛋白质含量为2.8%-3.3%，主要由79.6%的酪蛋白、22.5%的乳清(白)蛋白和3.3%的乳球蛋白组成，还有少量免疫球蛋白和酶等。消毒鲜奶和灭菌奶中蛋白质、乳糖、矿物质等成分含量基本上与原料乳相同。

什么牛奶蛋白质含量高

酪蛋白是在20℃下于pH4.6沉淀的牛乳蛋白，是一种耐热蛋白质。乳清蛋白加热时会发生凝固并沉淀。

酪蛋白可在酸性条件下沉淀，酸奶和奶酪即以这个原理制成。

酪蛋白与钙、磷结合形成酪蛋白胶粒，并以胶体悬浮液的状态存在于牛乳中。

牛乳蛋白质消化吸收率为87%-89%，生物学价值为85，属于优质蛋白质。

随心一句： 一个人总在仰望和羡慕着别人的幸福，却发现自己正被别人仰望和羡慕着。幸福这座山，原本就没有顶没有头。不要站在旁边羡慕他人幸福，其实幸福一直都在你身边。只要你还有生命，还有能创造奇迹的双手，你就没有理由当过客做旁观者，更没有理由抱怨生活。你寻找到幸福了吗？

随心一句： 我们连鹿晗的手都没碰过，却常常对周围的人说我是鹿夫人。

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