蚝油表面发霉了下面还能用吗

蚝油表面发霉了下面的也不能用了，表面发霉了下面的蚝油也有霉菌感染的几率，如果继续食用可能会发生食物中毒。打开的蚝油在室温下容易变质，建议将其存放在远离热源的阴凉干燥处，如果条件允许，可以将其存储在冰箱中以减慢发酵速度和蚝油的劣化。

蚝油

蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素有"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。

蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。

蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸，可以用于补充各种氨基酸及微量元素，其中主要含有丰富的锌元素，是缺锌人士的首选膳食调料。

随心一句： 我要的坚强不是谁的肩膀怀抱是个不能停留的地方。

随心一句： 挥一挥手，用顺风簇拥你的脚步。微一微笑，用快意激起你的豪情。高考在即，愿你利剑出鞘，心想事成。一路顺风，金榜题名。

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