三至四成的油温是八十五度至一百二十度之间,六成热的油温在一百二十度至一百八十度之间,八成热的油温是一百八十度至二百四十度之间,九至十成热的油温是三百度左右。
我们通常称的低温油,是指三至四成热,高温油是指八成热,而油温在九至十成热,就是烈油,此时的油即将到达燃点。
我们在日常生活中,常巧用筷子判断油温,油温在两成热时,油的表面稍微有点热,油温在五成热时,筷子周围会有较少的气泡。
油温在七成热时,筷子上的气泡会比较多,而且锅内的油会冒有一点青烟,在八成热时,可以看到锅内冒得青烟比较明显。
随心一句: 两个人走总不会寂寞,孤独的时候还有个你。
随心一句: 惊叹号是勇士滴在攀登路上的血,也是懦夫失望时流淌的泪。
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