炸过的油放了一个月还能用吗

炸过的油放了一个月就不能用了。炸过的油会很快和空气发生氧化反应，虽然氧化反应是一直在缓慢发生的，可只要用过一次之后，氧化反应的速度就会**加快，放的时间太久容易产生有害物质，炸过的油一周之内要吃完。

炸过的油放了一个月还能用吗

做大饼、烧饼、花卷、点心之类的面食都需要放点油，这时候就可以放过滤过的剩油了，因为烤饼时饼内部温度不太高，所以油脂不会受到明显的氧化。

很多蔬菜要用沸水焯一下之后再凉拌，焯的时候可以在沸水中放入1勺剩油，这样菜叶颜色鲜亮，而且口感软嫩，即便叶子稍微老一点，吃起来也不会塞牙。

做蔬菜汤的时候，也可以最后加一点剩油，特别是炸过肉、鸡的剩油，这样还可以增加一点香味，家常拌凉菜、拌面条的时候也可以用炸过的油来调味。

随心一句： “如果有下辈子，我一定会很努力很努力地爱你，把这辈子欠你的爱全都还给你……我一定会……”

随心一句： 我寂寞的时候，会害怕踏出第一步。不会想到要去做什么事，所以，可能没有发觉很多很多的东西吧。——《夏目友人帐》

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