拉面剂的用法与用量

拉面剂的用法：按照拉面剂与水1：3的比例加入凉水，并搅拌到没有明显的块状拉面剂，用这个水和面即可，或者在和面的时候直接将拉面剂加入面团。用量：以干面粉为基数，一般不超过2%。

拉面剂的用法与用量

拉面剂是制作优质拉面必不可少的材料，如果没有拉面剂，那么拉面一般不会有那么好的弹性。

其实，拉面剂的用量没有硬性的规定，只有适量就行，有经验的拉面师傅通常都是根据经验不断调整到最佳用量。

拉面，又叫甩面、扯面，想要做出好看、好吃、筋道的拉面，不仅与原材料有关，与师傅的技术也息息相关。

随心一句： 凡是重要工作，必须要做计划；凡是计划，必须要量化；凡是量化，必须按时完成；凡是完成，必须要提交结果；凡是不能提交结果，都必须做出合理解释；凡是不能做出合理解释，都必须接受惩罚。

随心一句： 如果你问我酒是什么味道，我会告诉你它像极了感情。

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