扇贝苦是怎么回事

扇贝苦有可能是因为清洗不干净，因为扇贝在海水的环境中会积攒盐分，当达到一定浓度时，味道会发苦发涩，所以没洗干净有可能会带有苦味，也有可能是变质的原因，扇贝内部腐坏变质，那么烹饪出来口味便是苦的。

扇贝苦是怎么回事

扇贝是我国重要的贝类养殖品种，属于珍珠贝目、扇贝科，可食部分的主要营养成分为蛋白质，是一种集食、药为一体的水产食物。

扇贝广泛分布于世界各海域，主要栖息在低潮带至数百米左右的浅海，营附着或**生活，以海洋中的微型海藻和有机碎屑为食。

一般情况下，新鲜的扇贝带有海水的咸腥味，烹饪后可能带有海产品的味道，如果发苦，或是出现臭味，说明扇贝多半腐坏变质。

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