豆油不怕冻。因油脂的凝固并不会发生化学结构的改变,只是改变物理状态,对大豆油的成分没有任何的影响。经过适当的回温之后还和以前一样清澈透明,味道一般也不会改变。
豆油是从大豆中提取出来的油脂,具有一定粘稠度,呈半透明液体状,其颜色因大豆种皮及大豆品种不同而异。
其颜色从浅黄色至深褐色,具有大豆香味。一般为淡黄、略绿、深褐色等。精炼过的豆油为淡黄色。
在湖南常宁地区就有一种豆油,颜色近咖啡色,固体型态,在许多菜式里面增加这种调料,菜的味道和颜色将会大有改观。
随心一句: 我们主要到你们这里来学习,话是好听,但是你在学校里都干什么来着?
随心一句: 如果你不知道何去何从的话,那就来我的心里吧,只不过这里并不宽敞,只够住你一个人。
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