胡椒是辛辣食物吗

胡椒是辛辣食物，生活中常见的辛辣食物有青红辣椒、鲜干辣椒、芥末、生葱、洋葱、生蒜、韭菜、花椒、胡椒、桂皮、八角、小茴香、豆蔻、生干姜、白酒等都属于辛辣食物，而胡椒是其中一种。

辛辣食物有哪些

大蒜的主要辣味来源于大蒜素，它*常是以蒜氨酸形式贮藏在蒜瓣中。碾碎后大蒜会在蒜酶的作用下形成大蒜素，并以此在刺激肠胃。

洋葱和大葱的辣味成分是有机硫化物，其具有挥发性，能刺激到鼻子和眼睛，这也是人们切洋葱时往往“泪如雨下”的原因。

辣椒主要辣味来源于辣椒素。辣椒最好是做熟了吃，因为生辣椒中的辣椒素大量作用于口腔及胃肠刺激较大。

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