牛肉切开后有绿光怎么回事

切开牛肉的时候，肌纤维形成规则排列的凹凸结构，当光线从合适的角度照射到牛肉时，就会发生“光栅效应”，形成绿光，也有可能是鲜牛肉注水引起的颜色变绿，或者牛肉发生了氧化反应而变色，牛肉中的三价铁与氯结合成了三氯化铁也会形成绿色。

牛肉有绿光可以食用吗

把发绿光的牛肉改变角度进行观察，如果发现之前发绿光的牛肉颜色不见或者变色了，那么这块牛肉可以放心食用。

光滑的表面更容易反射光，也会突出“光栅效应”，所以一般家里自己切的肉很少会出现彩虹色。

**变质而变成绿色的肉，颜色不会发生变化，同时会产生**的臭味和酸味，以此可以分辨该牛肉是好还是坏。

随心一句： 有的人，错过了一步，就注定，错过千年。

随心一句： 我们日常生活中的情绪起伏，都会不可避免地影响周围的人；喜怒无常，也注定会破坏别人对自己的信任。所以，懂得做人，有时候比懂得做事更重要。即使你不懂怎么为人处世，至少也要学会**情绪，而不要让情绪**自己。

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