部位、形状、厚度都不一样。虽然都是牛的胃,但有很大差别。
部位不同:毛肚是牛的瘤胃,而百叶是牛的瓣胃。牛总共有四个胃,不同的胃功能也是各不相同的。百叶的主要作用是用来存储食物,而毛肚则主要是用来消化的。
形状不同:毛肚的外表比较光滑,而百叶的两面都有许多小的突起,像小的刺一样。
厚度不同:毛肚的厚度比较的厚,而百叶的厚度则是相对比较的薄。
另外,很多人认为毛肚和百叶的区别只有颜色的不同,其实这是不对的。实际上,新鲜的百叶也是黑色的,白色的则是火碱或者双氧水处理过的。
毛肚的挑选方法:看毛肚色泽。好的毛肚,颜色自然,经过人工处理过的毛肚,会有发白的现象或者是有晶莹剔透的感觉。
闻毛肚气味。毛肚是牛的胃瓣,会有些许的腥味,但是绝不会有强烈刺鼻的味道,如果购买到气味冲鼻的毛肚就需要注意了。
试毛肚的手感。正常情况下的好毛肚,用手指拉拽有韧性,经过双氧水浸泡的毛肚,发脆,稍一拉扯就会断裂碎掉。
百叶的挑选方法:看色泽。被泡过的牛百叶显得较惨白,光泽也更好。这种百叶应当避免挑选。
摸硬度。被泡过的牛百叶摸上去会比较硬,这样的牛百叶一般情况下保鲜时限**延长了。所以选购时一定要选那种适度硬度的,没有一丝丝弹性的牛百叶。
闻气味。质量不好的百叶有不好的气味,那么就不要买。
喜欢一个人,就是看着他好,那就是很好,非常好,不好的也变成了好的。当他不好的时候,你想将自己所有的好都给他,即使那个好很小,即使把那个好给了他以后自己就变得什么都没有了自己就变得不好了。为了他,要让自己变得足够好,更好。
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