蛋白霜可以蒸着吃吗

蛋白霜可以蒸着吃，也能用来制作蛋糕。蛋白霜是用蛋清打发出来的，由于本身就是生的，所以不能直接吃，需要做熟后才可以食用。

打发好的蛋白霜可以选择烤、蒸等方式制作食用。在蒸之前，要在蒸盘上放一张吸油纸，或者抹一层食用油，然后放上蛋白霜，中间可以留一个洞，把蛋黄放上去，这样蒸出来的蛋白霜更好吃，也很好看。

蒸蛋白霜的时候，可以加一些色素，蒸出来的蛋白霜好看一些。蒸蛋白霜时，速度要快，否则蛋白霜泄气了，就不好吃了。

蛋白霜就相当于生鸡蛋，所以打发好的蛋白霜不能直接食用，做熟吃才行。如果直接生吃蛋白霜的话，口感有点腥，不好吃，没有食用价值。

蛋白霜的打发比较复杂，在打发之前，要保证装蛋清的容器无水无油，否则是打发不出蛋白霜的。用蛋清打发出来的奶油，并不是真正的奶油，但是可以代替奶油制作蛋糕。

打发蛋白霜的过程中，要顺着一个方向搅打，中间最好不要停止下来，以免出现打发失败的情况。

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