前猪蹄和后猪蹄区别

前猪蹄和后猪蹄区别在于断面和蹄筋上，一般来说，炖汤的话建议选择后蹄，炖肉吃的话建议选择前蹄。

一般来说，猪前蹄的蹄筋相对圆润，特点是上下粗细均匀、骨架较小、肉质厚实、光泽感更强，后蹄和前猪蹄相比，后猪蹄没有蹄筋，弯曲也更加明显，关节处很明显，腿肉呈明显的斜切面，肉少骨头多。

猪蹄也就是猪的脚部和小腿部分，是猪身上最重要的下货之一，我们见到的猪蹄多是已经处理过的猪蹄，看上去已经很干净了。

煮猪蹄建议使用冷水下锅，因为这样做可以有效降低猪蹄的腥味，还可以保证肉质鲜嫩。

正常情况下，新鲜猪蹄的颜色多是淡黄色和白色，白色的猪蹄肯定是处理过的，除此之外，不要挑选蹄瓣过大的猪蹄，这种猪蹄多是在水里浸泡过的。

冻猪蹄和鲜猪蹄区别主要表现在新鲜度和食用口感上，**的很多冰冻猪蹄其实来自**，所以说运到**之后是好长时间之后的事情了，新鲜度是远远低于新鲜猪蹄的。

人生何其短暂，如流星之于夜空；生命何其卑微，如尘埃之于苍穹。而我们又何其短视，如盲人之黑天摸象。总以为今日很长，明天就是永远；总以为自我很高，登顶即为山峰。在有限的人生里极度挥霍；在浩渺的宇宙中肆意践踏。对时间要珍爱，对生命要敬畏，我们才能找回本真的自我。

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