一般而言按生熟程度分成:生牛排、一分熟、三分熟、五分熟、七分熟、全熟。其中七分熟牛排适合初食者,一分熟的牛排中间几乎是生的,带血色。生的带血牛排,汁多而且具有真正的牛肉原味,但初食者不免望而生畏。全熟牛排则呈咖啡色,几乎熟透。
生牛排:牛排内部为血红色而且温度不高。
一分熟牛排:牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度(高于生牛排)。
三分熟牛排:内部为桃红且带有相当热度。
五分熟牛排:牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色,整个牛排都很烫。
七分熟牛排:牛排内部主要为浅灰综褐色,夹杂着粉红色。
全熟牛排:牛排内部为褐色。
其实,只是因为我们能看见,时间改变了什么。但在我们看不见的地方,却也存放着那些,时间没有改变的东西——这座小城的气息,刻在我们眉梢眼角,任我们浪迹天涯海角,关于彼此的记忆,也会在同一段岁月里波光粼粼。还有昨日那远去却不曾逝去的青空,用它清澈心底的美丽,让我们的.心印流年,而且——从来不曾分开。
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