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面粉可以溶解在水中吗

视情况而定。面粉主要成分为淀粉,淀粉不能溶于冷水,会形成悬浊液;但淀粉能少量溶解于热水中,形成乳浊液。淀粉和水共同加热至沸点,就会形成糊浆状,俗称浆糊,这又叫淀粉的糊化。


别介意我的不辞而别,因为我需要一点空间静静疗伤!

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大爱美食!
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2022-02-20 08:42:12
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