芥菜有几种

芥菜有以下品种：

1、榨菜，下部叶的叶柄基部肉质，膨大，形成高低不*的拳状；基生叶倒卵形或长圆形，*坦或皱缩，基部大头羽状深裂，成为具沟的粗叶柄。盐腌加工制造后食用；

2、大头菜，根用芥块根肉质，粗大，坚实，长圆球形，顶部不缩小，外皮及根肉均为黄棕色，下面生多数须根；

3、油芥，高油菜，基生叶长圆形或倒卵形，边缘有重锯齿或缺刻。种子可榨油，供食用；磨粉可作调味品，又可入药；全部叶多裂，**成多数线形或丝状裂片；

4、大叶芥菜，基生叶及茎生叶大，仅下部具裂片，边缘具波状钝齿；

5、皱叶芥菜，皱叶芥菜基生叶及茎生叶具大裂片或狭长裂片，边缘具尖齿或缺刻成皱缩；

6、水东芥菜，产于**广东省电白县水东镇，水东芥菜具有爽脆可口、质嫩无渣、鲜甜味美、生产量小的特点；

7、雪里蕻，基生叶倒披针形或长圆状倒披针形，不裂或稍有缺刻，有不整齐锯齿或重锯齿，上部及顶部茎生叶小，长圆形，全缘，皱缩。

碧荷生幽泉，朝日艳且鲜。花冒绿水，密叶罗青烟。色粉绝世，馨香谁为传？坐亦禅，行亦禅，一花一世界，一叶一如来，春来花自青，秋至叶飘零，无穷般若心自在，语默动静体自然。

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