面粉和高筋粉什么区别

蛋白质含量不同，高筋面粉的蛋白质含量在10.5-13.5%，颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。普通面粉也就是中筋面粉，蛋白质含量在8.0-10.5%，颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散。

面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是**北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。

浮云将他高高挂起，衬红半边天的夕陽，若有清风拂面，能勾起点点思念，便是乡愁，我的乡愁。

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