银耳出胶和不出胶营养一样吗

银耳出胶和不出胶营养一样。银耳的蛋白质中含有亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、氨酸、丝氨酸、谷氨酸、撷氨酸、脯氨酸、精氨酸、赖氨酸、丙氨酸、苏氨酸、天门冬氨酸、酪氨酸、胱氨酸、组氨酸、甲硫氨酸等17种氨基酸，其中含量最大的是脯氨酸。银耳最好是用冷水泡。用热水泡银耳，不仅不易充分发开，口感还会绵软发黏，其中不少营养成分都被溶解而损失掉。银耳一定要根部向上泡发，才能泡透。待泡发后只需捡去泥沙和发硬的根结，不可搓洗，因银耳叶片薄脆，易揉烂。

红尘里每个人都过得匆忙，时光的方向，漫无思绪的飘零，那一场荒唐的青春，总有一天要在记忆深处落幕，因为我们没有走在同一个纬度上，从来都是错位的相逢。

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