客家豆腐怎么做

把黄豆浸在水里，泡胀变软后，在石磨盘里磨成豆浆，再滤去豆渣，煮开。这时候，黄豆里的蛋白质团粒被水簇拥着不停地运动，形成了“胶体”溶液。要使胶体溶液变成豆腐，必须点卤。点卤用盐卤或石膏，盐卤主要含氯化镁，石膏是硫酸钙，它们能使分散的蛋白质团粒很快地聚集到一起，成了白花花的豆腐脑。再挤出水分，豆腐脑就变成了豆腐。

有些人，不再见了，从他的世界消失。而有些人却依旧清晰。想说的曾经都说过，我想我们都是始终不知道怎样去做才是对的人，始终不明白什么才是自己想要的人，那么最后又有什么是可以让人感觉温暖的呢？在心里，我们是否为温暖留了一片土地？我的那一片温暖永远为你而留。

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