腌制品保藏的原理是什么

腌制品保藏的原理是利用食盐的高渗透作用，微生物的发酵作用，蛋白质的分解作用以及其他一系列的生物化学作用，抑制有害微生物的活动和增加产品的色香味。其变化过程比较复杂而且比较缓慢。

食品腌渍保藏的传统概念是，加食盐的叫腌制（如腌菜、**），盐的用量较少，食品的腌渍保藏，干腌或是湿腌，其基本原理都是利用食盐的高渗透作用，微生物的发酵作用，蛋白质的分解作用以及其他一系列的生物化学作用，抑制有害微生物的活动和增加产品的色香味。

傍晚当我在宿舍睡得冷得直哆嗦时，突然身上感到一种厚重感，感觉暖暖的，迷迷糊糊之间看到自己的室友轻手轻脚地将自己另外一床棉被给自己盖了，顷刻间一股乱**过了心间。

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