上海油爆虾的做法

原料：青虾1斤、姜4片、小细葱3根、老抽2汤匙、料酒2汤匙、糖半汤匙、盐适量、香油几滴。

做法：

1、虾**后，挑去虾线，备用。锅内油冒青烟后，先放入姜片爆出香味。然后倒入虾，快速翻炒两三下，立即倒入黄酒，并加盖，使酒气在锅内蒸发几秒钟。

2、加入糖、老抽、香葱、盐，翻炒两三分钟，至虾完全变红，卷曲，即可关火，淋上几滴香油即可。

墨玉青花，天赐尤物，丝丝水墨，一如春雨润泽，落梅袅袅，茉莉含香；黑白相间，似依稀烟云飘渺。

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