毛笋焯水要放盐吗

毛笋焯水的时候不需要放盐。

毛笋焯水的目的是去除毛笋中的苦涩味，并且焯水可以使毛笋的颜色更加鲜艳，质地更脆嫩，另外焯水还可以起到杀菌消毒的作用。

焯水的注意事项：

1、叶类蔬菜原料应先焯水再切配，以免营养成分损失过多。

2、焯水时应水宽火旺，以使投入原料后能及时开锅；焯制绿叶蔬菜时，应略滚即捞出。

3、蔬菜类原料在焯水后应立即投凉控干，以免因余热而使之变黄、熟烂的现象发生。

失眠伤感，真的想我的老家了，我的根，我童年最快乐的地方！太多太多美好的回忆，和太多的家人邻居还有小伙伴们，记忆是那么清晰那么快乐，永远也回不去永远也不会忘记的老家，我的快乐老家…

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