燕麦为禾本科植,《本草纲目》中称之为雀麦、野麦子。燕麦不易脱皮,所以被称为皮燕麦,是一种低糖、高营养、高能食品。
燕麦营养价值高,可以降低血压、降低胆固醇、防治大肠癌、防治心脏疾病的医疗价值和保健作用。对于因肝、肾病变、糖尿病、脂肪肝等引起的继发性高脂血症也有同样明显的疗效。燕麦含有高粘稠度的可溶性纤维,能延缓胃的排空,增加饱腹感,**食欲,有助于减轻体重。长期食用燕麦米,有利于糖尿病和肥胖病的**。
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