腌鸡蛋水和盐的比例是多少

腌鸡蛋水和盐的比例是5：1，也就是20%的食盐水。水和盐的用量按鸡蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态（浓度约为20%）。待盐水冷却后倒入坛中，并将**晾干的鸡蛋，逐个放进盐水中。

腌鸡蛋，又叫咸鸡蛋，是一道城乡民众爱吃的简单食物，但其腌制方法大有讲究，腌制得法，风味更好。腌好的鸡蛋一般煮制即可食用，成品腌鸡蛋具有粗细均匀、肉质鲜滑、咸鲜甘香的特点。

回忆有你的过去，笑了；联想没你的未来，哭了。

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