夏季学校食堂食品安全的注意事项

1、购买原料应选择具备相应资质的正规商场、农贸市场，购买查看是否在保质期、包装是否完整无损，需冷藏和冷冻的食品，查看是否符合相应贮存条件。

2、需冷藏或冷冻的食品，购买后尽快放入冰箱保存，尽量做到分隔或**包装，蔬菜、水果类食品宜冷藏保鲜，与生肉、生鱼等要分开保存。

3、制作食品前确认食材新鲜，无**变质，食材要**，刀具、案板和餐具要做到生熟分开。

4、烹调好的食物室温存放时间不超过2小时，剩菜、剩饭等要及时冷藏且不超过24小时，食用前应确认无**变质，经彻底加热后食用。

5、工作人员持有效健康证明上岗，食品贮藏于密闭容器内，避免苍蝇、蟑螂等动物接触。

6、定期清洗消毒碗柜、冰箱、冰柜、微波炉等与食具有关的容器，定期对厨房餐厅及周围卫生区灭蚊蝇。

很多事情，并不是我想，就能做到的。很多东西，也不是我要，就能得到的。很多人，不是我留，就能留住的，我一个人也很好。时光如水，总是无言。你若安好，便是晴天。

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