炸鸡裹的粉怎么配制比例多少

裹粉过程：面粉；生粉；香辣炸鸡粉比例分别是二比一比一。

炸鸡制作方式：

1、上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。

2、裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）。3、放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状（浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉）。

4、拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法五到10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。

5、裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度**在165度以内，炸五到六分钟，炸至色泽淡金黄捞起，用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。

那些年，我们幸福的说要在一起一辈子，可是现在你在那里。

本站声明：本站部分文章来自网络，由用户上传分享，如若内容侵犯了您的合法权益，可联系我们进行处理。文章仅供大家学习与参考,不**本站立场。

 

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z