晒**没有太阳怎么办 **晒太阳与阴干哪个好吃 **,晒**
一般情况下，很多朋友制作**都是在秋冬季节，如果腌制**准备晾晒的时候正好赶上阴雨天，也没有太阳，这时候应该怎么办呢。
晒**没有太阳怎么办
没有太阳的时候，一定要把肉置于室内阴凉干燥处，避免潮湿的环境引起**发霉，其实**晒干与风干都可以，只要保证是在室温0-10摄氏度，这样腌制出来的**口感最好。
如果**在晾晒的过程中淋到雨，可以用电暖器进行烘干。
**晒太阳与阴干哪个好吃
这两种口感都很不错。晒干的**相对而言会更硬一些，所以根据自己倾向的口感来进行选择。
**可以晒太阳，也可以采用阴干的方法。**主要是通过盐的腌制，从而使新鲜肉类所含的水分排出，而晒太阳或者阴干的方式都可以起到蒸发水分的作用，帮助这一过程的快速完成，这也是正**不用冰箱也可以保存很久并且不会坏掉的原因。
晾晒的时间也有讲究，不能够过长，也不能过短。如果晾晒时间太长了，**就会太硬，而时间如果太短了,**里面的水分还没有完全蒸发，**里面就会滋生细菌，**也就会很快坏掉。一般来说，晾晒的时间是由风力和温度来决定的冬季晾晒的时间在7-10就可以了。
**的制作有什么技巧
**的选材有讲究，必须是有肥有瘦的肉，做成**才会好吃。全是瘦肉的话吃起来会很柴，全是肥肉又会吃起来腻，因此有肥有瘦的猪后腿肉或是五花肉是做**的最佳选择。
将猪肉**，风干表面的水分，然后用盐腌制猪肉，在猪肉的表面厚厚地涂抹上食用盐，腌制三天，每天把肉翻动一次。
等到腌制好以后，将猪肉用结实的棉绳或者铁丝绑好串起来，放在有风的地方或者是放在太阳底下晾晒7-10天，**就制作好了。
如果是传统的**，还有一个烟熏的步骤，如果家里有条件，也可以进行烟熏，烟熏过的**口感上会更香。烟熏可以采用比较香的木料，有些讲究的甚至会加入陈皮等有特殊气味的材料。
**有点臭了还可以吃吗
**臭了最好不要再食用了，这样的**很可能已经变质。食用进去会导致肠胃不适，严重还会引起食物中毒，危害自身健康。所以建议变质的**直接丢掉。
