四川**介绍 四川**哪里最正宗 **,晒**
四川人的饭桌上常年都会见到**这一道菜，四川**可以算得上是有名的**品牌。还有很多小伙伴不了解四川**，下面小编为大家介绍一下。
四川**介绍
四川**属于比较正宗的川菜的一种，它一般只经过腌制自然风干，不经烟熏，所以做出来的颜色很漂亮。
外表呈金币黄色，里面红白分明。是四川人过节聚会宴席上必不可少的一道菜。
四川**哪里最正宗
1、雅安：皇木**
皇木位于汉源县大渡河大峡谷旁群山之中的彝族聚居地区。明清时期设置正式机构皇木厂，由内府**执掌。
因为路太险，彝族乌金小猪从外地买回来，喂大了却没法弄出去卖，皇木厂带来皇宫里的**师傅，用独特的技艺做成**，使得皇木**成为远近闻名的四川特产。
2、达州：**
达州**的美味在全国都排前列，因为太多人喜欢吃，前两年熏**还熏出PM2.5。
每到宰年猪时，便将鲜肉放腌缸里腌制数天后取出来，用柏香枝烟熏后，挂于火塘顶部的炕架上。**每日经取暖用的柴火烟熏火燎，一月之后，这肉会变得色泽油黄透亮、香味扑鼻。
3、成都：青城山**
正宗的青城山**自然是极好的，只是青城山这一世界遗产名气太大，各路江湖好汉都想来分一杯羹，现在一哄而上都打青城山老**的招牌，结果可想而知。
4、凉山彝族**州：冕宁**
相传是太*天国翼王石达开的厨师逃到冕宁县躲藏，制作**作为谋生**。
由于冕宁气候好适合制作**，制作的**好，做法流传**，形成一套当地特有的做法，又因为交通不便，只是在当地知名。
5、广元：青川**
青川地处汉藏羌混居之地，文化交融产生了独特的**制作方法，加之当地高山生态原始，猪肉品质优良，造就了别具特色的青川**，也是旅游归来的好手礼。
6、绵阳：三台、北川**
绵阳三台潼川豆豉是非物质文化遗产，自然对腌制食品深有心得。三台**其实是四川盆地汉族制作**的**，**的是最普通也最正宗的四川**，也是一亿人心中的妈妈味道与童年记忆。
绵阳北川羌族**， 也很独特，真的好吃！
7、南充：西充**
南充的西充县**，不烟熏，不暴晒，靠河风自然吹干。色泽金黄，干爽结实，香气浓郁。西充出名的就是西充**铜火锅！
在西充吃铜火锅已成为当地的一个符号。远方打工回家，或者是谁家请客吃饭，主人家端出一锅烧得红红火火的铜火锅，就是最大的快乐。
8、宜宾：筠连**
四川宜宾**是南派之典范，其实和四川盆地的主流**做法非常接近，也是凭气候原因打败众多同门师兄，筠连卤腊川南有名，筠连城内卤腊摊比比皆是。
9、巴中：南江**
巴中南江县以前地广人稀，野味甚多，吃不完的都制作成**以便储存或者以后集中售卖。也因此南江***有一种原始的野性味道。
10、乐山：沐川**
沐川老**是四川省乐山市沐川县的特产。沐川的高山老**以肉质优良、制作独特、风味独有的特色闻名，其肉质细嫩、晶莹剔透、肥而不腻的口感深受广大食客欢迎。
什么时候晒**最合适
腊月。 晾晒**最是合适的时间是腊月，因为这时候已经入冬，气温比较的低，气候也比较的干燥，这样的天气环境更利于**的腌制、晾晒以及储存，能够**减少**出现变质的情况。 另外**都是过年时候吃，腊月开始晾晒**的话，到了过年时刚好能吃到口感最佳的**。
**能保存多久
**因为经过腌制、脱水等，所以可以保存时间较长。一般都可以达到一年以上，但是要注意一定要放在阴凉干燥的环境中，潮湿的环境会使**滋生细菌，出现发霉的现象。
