金针菇隔夜还能吃吗,金针菇放冰箱怎么保存

金针菇放冰箱一个星期还能吃吗？很多人都喜欢吃金针菇，买多了之后该怎么保存呢？金针菇可以放冰箱吗？金针菇放冰箱可以保存多久？

金针菇隔夜还能吃吗

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1、生的金针菇隔夜能吃

金针菇和肉类食物不一样，属于真菌类食物，并且买回来的金针菇都会带有一部分根，在阴凉的环境中能存活很长的时间，因此，过夜的生金针菇能吃。

2、熟金针菇隔夜金针菇不宜食用

金针菇中含有较高的蛋白质，新鲜食用时才能保存良好的清香口味，隔夜后口味变差，另外，金针菇和蔬菜一样，隔夜还容易滋生其他菌类，引起身体不适。

金针菇放冰箱还能吃吗

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能吃情况

若是购买的金针菇比较新鲜，也带有较多的菌根，这种金针菇在冰箱中保存，若是温度合适，前几天还有生长的可能，放个把星期也能保持较好的新鲜度，还能食用。

不能吃情况

有些买回来的金针菇就存放了较长的时间，而且菌根也切得比较短，这种金针菇很容易老化**，若是取出时发现有变味、变软、变色的现象就不能吃了。

金针菇放冰箱怎么保存

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1、金针菇放冰箱调在3度最好

金针菇属于低温生长真菌，其生长的环境就是在3~34度，3度既可以保持其活性，又能起到很好的抑制其他菌类活性的作用，保存的时间最长，对其鲜味的影响最小。

2、金针菇放冰箱怎么处理

新鲜的金针菇如果需要保存，可以将根部剪掉后，在淡盐水中浸泡10分钟，沥干后再冰箱冷藏保存，这样可以保存一周左右。

金针菇放冰箱的注意事项

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1.金针菇属于低温生长菌，在冰箱中还能保持一定的活性，会有呼吸作用，不能用保鲜**裹。

2.金针菇在冰箱中虽然能放几天，但放太久容易**，就算没**口感也会变差，因此，不能放超过3天。

3.金针菇沾水后不能用铁器保存，容易变黑。

饮食指南  

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