香椿很好吃，但是香椿食用之后通常需要进行焯水，不焯水食用可能会加重人体肠胃负担，那么香椿没有焯水吃了怎么办？香椿忘记焯水会中毒吗？
根据实际情况而定。
香椿味苦性*，其中含有丰富的营养成分，食用价值是比较高的，但由于其中含有一定的硝酸盐以及亚硝酸盐，这种物质对人体肠胃具有刺激，不焯水直接食用，可能会加重人体肠胃负担；其次香椿中含有一定草酸，不焯水口感苦辛，吃起来口感不是很好。
一般吃了不焯水的香椿，首先观察自身情况，要是食用量比较少，并没有出现明显的不适，那么不需要太担心，多吃一些促进消化的食物，将其排出体外即可。
但要是吃了没有焯水的香椿之后，身体出现了明显的腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，并且情况还在不断加重，那么这时候最好是去医院进行就医，避免耽误病情。
食用达到一定量，那么是可能会中毒的。
香椿中含有一定的硝酸盐以及亚硝酸盐，这种物质对人体是具有一定危害的，容易引起腹痛、恶心、腹泻等不适症状发生，一般不至于导致中毒。
但要是香椿没有焯水，但是食用量比较多，这种情况下是可能会引起食物中毒的，可能会对人体的生命健康造成威胁。
需要。
香椿和鸡蛋一起吃，是香椿常见的一种搭配方法，两者一起吃可以为人体补充充足的营养，对人体的健康具有好处。
香椿和鸡蛋一起炒之前，也是需要进行焯水的，焯水之后才能降低香椿的硝酸盐以及亚硝酸盐含量。
主要考虑以下原因。
一般正常情况下来说，人体食用香椿是不会出现恶心想吐的情况的，要是食用香椿之后出现了恶心想吐的情况，那么主要考虑是香椿吃之前没有进行焯水，其中的亚硝酸盐等含量比较高，影响了器官功能正常工作导致的。
其次还有一种可能就是吃了变质腐烂的香椿，香椿变质腐烂之后，就会滋生一定的细菌以及微生物，食用之后可能会加重人体肠胃负担，导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，对人体的健康造成威胁。