在制作**的第一步就是要腌制**，那**一般腌制多少天会比较好呢？腌制一斤**的话大概需要放多少盐呢？让我们一起来看看吧。
7-10天左右。
一般腌制**的时间大概需要7-10天左右，而腌制**的主要材料是盐，盐能够帮助肉当中的水分析出，并且盐具有杀菌消毒的作用，这样才能避免**在腌制以及晾晒的过程中出现变质的情况。另外腌制**还有一个重要的目的是为了让**吃起来更加的风味，并且有些人为了让**的口感更好，在腌制**的时候还会加入八角、花椒、香叶等多种香料。
50g左右。
腌制**时，盐起到了至关重要要的作用，盐能够让**吃起来更加的有味道，另外盐还能抑制**表面细菌的滋生，从而能够让**得到更好的保存。但是在腌制**的时候盐量一定要**，一般一斤肉放50g左右的盐来腌制就可以了，盐太多的话腌出来的**吃起来会比较咸，而盐太少的话就会不利于**的保存。
各有各的好。
熏**是有晒柴火时产生的烟慢慢熏制而成的，这种熏制而成的**会自带一种香气，并且吃起来口感也会更加的香，更加的有嚼劲。但是由于是烟熏而成的，其里面对人体有害的物质含量也会更多，过多食用会对健康不利。
而风干的**就是放太阳下自然风干的，其里面对人体有害的物质含量比较少，食用起来也会更加的健康。但是这种风干而成的**口感就会缺少一种“柴香气”，并且其含油量也更高，吃起来口感会有点油腻。
最好煮一下。
**在吃之气最好能够用热水先煮一下，因为**里面含有较多的盐，如果能用水煮一下就能减轻其盐味，并且还能有效的稀释**当中的亚硝酸盐含量，使**吃起来更加健康。
另外**放置的时间一久其表面会有许多的灰尘和细菌，煮一下也能够让**更加的干净。