红烧酒酿螃蟹脚 做法 1.先将螃蟹脚用刀背敲裂壳，有少许裂痕就好，下锅后更容易入味。烧水、待水沸腾后放进螃蟹脚，煮熟后即可，一般7、8分钟就可以了。捞出沥干备用 2.小米椒切成小段，葱蒜切大块点，辣度按自己喜好 3.倒油等热后，放入小米椒、姜蒜爆香，放进沥干水分的螃蟹脚翻炒，随后放鲜酱油，老抽调色。 4.烧几分钟放入甜酒酿，记住米和酿一定都要，饭碗的半碗就好。放盐。少许醋。一直烧。 5.等酒酿烧到只剩一半，勾一小碟芡，最后放鸡精，就可以了。
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