-【素烧茄子】- 【材料】：长茄子一条（300…

-【素烧茄子】- 【材料】：长茄子一条（300克）、红椒1个、青椒1个、大蒜瓣4颗。 【调料】：细盐1/4小匙、生抽1大匙、砂糖1茶匙、蘑菇精1/2茶匙。  【做法】： 1.茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。这样即省油，又不会让茄子变色。 2.锅内热2大匙油。 3.浸好的茄子沥干水，放入锅内转小火煸炒。 4.加盖焖煮，途中要常常翻动以免糊底。 5.一直烧至茄子变软。 6.放入青红椒，大蒜，及调料炒到青红椒断生即可 

查看大图(源图)