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【鱼香茄子】 1、茄子去皮切块,用盐腌10分…

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【鱼香茄子】 1、茄子去皮切块,用盐腌10分钟左右等出水后把水用手挤干,然后用油炸软; 2、另起锅下底油炒豆瓣酱和葱姜蒜末;3、等豆瓣酱和葱姜蒜末炒香后放白糖、少量酱油、醋和清汤(没有清汤可放白水)放入炸好的茄子;4、收干汁后,用水淀粉勾芡,最后加入鸡精~ 搞定了~ 

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