【芙蓉虾球】 主料： 虾仁；辅料：青豆，蛋清，牛奶； 做法： 1.虾仁开背去虾线； 2.放盐，胡椒粉，生粉，上浆； 3.蛋清充分打散后加盐牛奶搅拌均匀； 4.虾仁过油滑熟； 5.小火凉油倒入蛋清翻炒； 6.蛋液快凝固时，下入青豆，翻炒均与即可。
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