材料 鱿鱼 3条 姜丝 四川风味麻辣酱 白胡椒 蒜味辣椒汁 料酒 黄豆酱 椒盐 食用油 作法1.鱿鱼去内脏去表膜**备用;2.将鱿鱼切成大小均匀的条状或块状，鱿鱼须切开;3.倒入一勺料酒、适量姜丝、椒盐和白胡椒，再加入黄豆酱、川味麻辣酱各一勺;4.搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一会;5.取出后，用竹签或金属签穿成串备用;6.*底锅加热，倒入少许食用油，将腌制好的鱿鱼串放入锅中;7.中火加热，用锅铲反复按压鱿鱼串，将水分逼出;8.待鱿鱼打卷并且表面变得较干时，撒入适量椒盐，稍烤制即可出锅;9.食用时**蒜味辣椒汁口味更好。
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