鱼香蒸蛋的做法：原料：鸡蛋4个；肉馅50克；干木耳10克；葱花10克；姜；蒜末；调料：辣豆瓣酱4克；盐3克；白糖少许；醋1/2小匙；香油1小匙；水淀粉适量；步骤：步骤 1准备材料。将鸡蛋打入乐扣格拉斯玻璃保鲜盒中。 2加少许盐和2倍于蛋液的温水搅拌均匀（可以用筛网过滤一下，蛋羹更嫩滑）。冷水上锅，水开后转中火蒸约10-15分钟。（根据容器大小和蛋的数量决定）木耳泡发，去杂质，切碎。姜蒜切成末备用。炒锅倒油烧热，下入肉馅和蒜末、姜末炒散。加入豆瓣酱炒香。4然后加入盐、白糖、少量水煮开，放入木耳再次煮开。用水淀粉勾芡，淋入醋、香油，撒葱花制成鱼香汁将鱼香汁淋在蒸蛋上即可。
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