宫爆豆腐 豆腐、花生米1两、辣椒6个、大蒜…

宫爆豆腐  豆腐、花生米1两、辣椒6个、大蒜6 瓣、青蒜3棵、糖、盐、番茄酱  1）把豆腐切成2厘米的小块，5成热 的油炸至金黄色出锅，沥干油待用。  2）花生米用凉水**泡一会儿包去 红衣，青蒜切花生米大小的段。  3）2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺 酱油调成汁待用。  4）锅中留少些底油，一定要凉油， 把辣椒和花生米同时放进锅里慢炒， 火要中火，以免把花生米炸糊，要不 停的翻炒至金黄色，把豆腐放进锅中 炒几下，倒入调好的汁翻炒，上色， 放青蒜，盐再炒几下就可以关火出锅 了。  这盘菜，是素的宫爆鸡丁，具备宫爆 鸡丁的色、香、味。 

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