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玉米在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5-10倍。玉米中含有大量的营养保健物质。 玉米含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素。玉米具有调中开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老等功能。 

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