正确的切牛排手势

正确的切牛排手势应该是右手持刀或者汤匙，左手拿叉，用手轻握尾端，食指按在柄上。拿刀叉的手是固定的，右手拿刀，左手拿叉。拿刀的手，食指压着刀叉的背柄来使用，如此才能使力。切牛排时，首先放松肩膀，并确实用叉子把牛排叉住。再以刀轻轻地慢慢地前后移动。

使用刀时，刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时应摆成“八”字型，分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身，表示还要继续吃。

不要一次将整块牛排切成小块，除了**观、不合礼仪外，肉汁易流失且散热太快，影响口感和风味。牛排应趁热食，否则温度一低，会使牛排的鲜度降低。不要从右侧开始切，如果用叉子叉住肉的左侧，从肉的右侧开始切，会很难将肉切开。因左手拿叉子，所以从左侧开始切才是基本。如果太用力切，在切开时会因与盘子碰撞而发出很大的声音。

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