猪皮膨化方法是什么

猪皮膨化需要的食材和具体步骤主要如下：

首先准备材料：新鲜的猪皮、食盐0.3克、白糖0.02克、味精0.001克、白酒0.001克、桂皮适量、八角适量、五香适量、辣椒适量、胡椒适量。

具体步骤如下：

1、把新鲜的猪皮拔掉残存的毛，刮除污皮和肥肉，**晾干，备用。

2、把猪皮切断，用*刀或花刀将肉皮切成所需的丝、条、块或丁，备用。

3、将切好的猪皮浸入含调味剂的水溶液中，在20℃以下淹没浸泡4-20小时，该调味剂的水溶液的配制是根据所需的口味将调味剂加入水中，主要加入食盐0.3克、白糖0.02克、味精0.001克、白酒0.001克及桂皮、八角、五香、辣椒、胡椒适量。

4、去除水分将已经入味的猪皮捞出，再进一步除去内部的水分，通过凉干、晒干、烘干的方法。

5、将干燥的猪皮淹没于凉油中，再用小火慢慢加热，且不断地翻动猪皮，至猪皮软化收缩后，已将其中的脂肪和残存的水分去除。

6、将植物油加工到沸点，再将猪皮浸没于沸油内，猪皮即可膨化为原来体积的5-6倍，立刻从沸油中捞出，沥去表面的油渍，放凉，通过真空包装，这样膨化好的猪皮就做好了。

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