黄金蛋卷的做法

食材：鸡蛋3个、猪肉300g、调料食盐2小勺、料酒2大勺、生抽2大勺、蚝油1小勺、淀粉1大勺、调和油适量、芝麻油1小勺、小葱适量、***适量。

黄金蛋卷的做法：

1.适量木耳用清水泡发；

2.猪肉剁成馅；

3.加入泡发后切碎的木耳；

4.加入**切碎的香葱；

5.肉馅里倒入1大勺淀粉、1大勺料酒、1大勺生抽、1小勺蚝油、1小勺盐、1小勺香油，搅拌上劲；

6.鸡蛋打散，放入1小勺盐；

7.*底锅小火烧热，倒入适量的油抹匀，倒入鸡蛋液；

8.倾斜锅体，将蛋液铺满整个锅底；

9.用小火将蛋皮煎凝固后，将蛋皮撕下来放在盘子中放凉；

10.另外取一大勺淀粉放入一大勺水调匀；

22.蛋皮凉了后*铺在砧板上，在面上铺上肉馅，抹上水淀粉；

12.把蛋皮从底向上慢慢卷起；

13.卷到1/5左右的位置时，将左右两边的蛋皮折起，折面上涂上一些水淀粉；

14.继续将蛋皮卷起，收尾的最后部位，最好再涂上一层水淀粉；

15.将卷好的蛋卷底朝下，并排放在*底锅里，小火煎即可；

16.在碗里加入1大勺生抽和1大勺料酒加一大勺水调匀；

17.将酱汁倒入*底锅里，盖上锅盖小火焖煮；

18.焖煮8分钟左右后，将蛋卷翻一面继续小火焖煮至水干；

19.蛋卷焖熟后，取出切块盛盘即可。

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