如何做肚包鸡

食材准备：主料：猪肚、鸡；配料：白胡椒粒、葱姜和香茅。

做法：

1.把猪肚和鸡清洗干净，鸡脚切断；

2.在鸡内放入葱段、姜片和香茅碎，用厨房针封口；

3.猪肚肉搓上少些盐，放些白胡椒粒；

4.把鸡装入猪肚里面，最后用厨房针封口；

5.锅中放白胡椒粒，猪肚包鸡冷水下锅，水开后，文火煲两个小时左右，中间需翻动猪肚包鸡，这样既可以受热均匀，也可以防粘锅底；

6.煲好后，捞出猪肚包鸡，用厨房剪刀剪开猪肚，取出鸡；

7.把猪肚和鸡切块后再放回汤锅中煲一会，放点盐调味即可出锅。

肚包鸡是客家地区很传统的一道菜，历史非常悠久，它最早是客家女人坐月子时吃的一道菜肴，据有非常好的滋补功效。

小提示

白胡椒粉一是能去掉猪肚的气味儿，二是有和胃、温中的功效，和猪肚一起煮非常的养胃，常喝能治胃炎，所以，白胡椒粉在这个菜里是必不可少的。

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