红薯塔家常做法

首先准备食材：红薯塔皮：黄油50g、砂糖30g、盐1/8小匙、鸡蛋1/2个、水2小匙、低筋面粉100g、黑芝麻1大匙，红薯塔馅：红薯300g、砂糖40g、黄油40g、蛋黄1又1/2个、鲜奶油3大匙。

红薯塔的具体做法步骤：首先把黄油放在室温中，有点软的时候放入盆中，并且用打蛋器打软。加入砂糖和盐，打发黄油。将鸡蛋和水混合，分4-5次加入黄油的混合物中，筛入低筋面粉，用刮刀轻轻混合，然后加入黑芝麻，搅拌均匀。揉成面团状，按扁，放入冰箱中松弛1个小时以上。将红薯蒸熟，刨成细丝，加入白砂糖和黄油，用手充分混合均匀。然后加入鲜奶油，蛋黄搅拌均匀。将松弛好的塔皮从冰箱中取出来，擀成大圆片，刷上黄油。将塔皮放在塔盘上，顺着模子压紧，要塔皮紧贴模子，将多余的边去掉，用叉子在表面叉一些小孔。将红薯馅儿在塔皮上铺上一层，然后将剩余的红薯馅装在裱花袋中，用圆形的裱花嘴儿，均匀的挤在塔皮上。烤箱预热180°，把做好的红薯塔放在中层烤50分钟，烤好后晾凉，这样红薯塔就做好了。

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