菜头饼的家常做法

主料：一斤粘米粉、二斤萝卜，辅料：花生仁，虾皮，芹菜，蒜叶，食盐。

做法：

1、白萝卜**切丝，花生仁下锅慢火炒熟，去膜压成片，芹菜、蒜叶**切细；

2、将粘米粉、萝卜丝、虾皮、花生仁、芹菜、蒜叶和食盐一并倒入容器，加水调成泥状，调好后倒入蒸挌中；

3、放锅里盖上锅盖，加热蒸一小时，关火出锅于蒸的时间较长，中间应向锅里加上开水，出锅凉置后切片；

4、将切好的菜头粿放入热油的煎鼎，煎至赤面翻煎，两面赤黄即可。

做酱：

番薯粉、红糖和沙茶加入水搅拌；倒入锅中煮至糊状，盛碗碟中，食用时将煎好的菜头粿沾糖酱，吃起来非常美味。相对于目前市面上的菜头粿，传统的做法比较麻烦，商业性的选择自然是走简单化了，但家庭做的菜头饼还是会以传统做法做的，以各自喜欢的味道来加入其他配料。

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