晒山楂干不变色的窍门

山楂干不变色的制作诀窍在于最后一步的烘干制作。想要山楂干保持有原来的颜色，就不能直接将处理好的山楂片或山楂块暴晒在太阳下进行干燥处理，而是要放置在干燥、温热的环境中进行烘干。

首先，用食盐水将采摘下来山楂进行浸泡和清洗处理。然后再用修剪工具将山楂底部的的缔结和内部的籽清理干净。接着将再用刀将山楂切片或切块备用。最后，在将切好的山楂铺在带有厨房用纸的盘子上，放置在干燥、温热的角落处进行烘干处理即可。

通常市面上售卖的山楂干，都会选用优质大颗粒果实，大部分的直径为0.8—1.4cm，通过浸泡、清洗、切片、烘干而制成。表面大多呈棕色或棕红色。味道酸甜可口，并含有大量的维生素c与微量元素，是一种十分健康的养生零食。

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