全蛋小麻花的做法是什么

用料：鸡蛋5个、白砂糖60克、中筋面粉400克、酵母适量、泡打粉适量。

做法：

1、鸡蛋打入盆中，加入白砂糖搅打均匀，直至白砂糖融化，将面粉、酵母、泡打粉倒入打散的蛋液中，揉成比较光滑的面团；

2、放入盆中，加盖保鲜膜，放在暖和的地方进行发酵，当面团涨大至2倍时，发酵结束，将面团取出，揉搓排气，再静置松弛20分钟，将松弛好的面团擀成约1厘米厚的饼状；

3、将面饼切成数个长条，取一根长条，用手搓细、搓长；

4、将细长的面条对折，然后拧上麻花劲，然后再对折反方向拧一下，自动拧成麻花；

5、将尾部从对折处穿过来，麻花生胚就做好了，依次做好所有的麻花生胚，放在盖帘上醒发30-35分钟；

6、锅内放油，加热至油温五成热时放入麻花，小火慢炸，用筷子经常翻动，等到麻花每一面都炸到金黄色时捞出，控油，麻花就炸好了。

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