最新正宗山药蒸糕的做法是什么

最新正宗山药蒸糕的做法：

方法一：

材料：全蛋100公克，二砂糖75公克，乳化剂5公克，低筋面粉40公克，发粉1公克，盐1公克，奶水25公克，橄榄油10公克，山药泥60公克，黑芝麻适量。

做法：

1.全蛋与二砂糖打发，加入乳化剂，再打至泡沫细绵状；

2.加入过筛后的低筋面粉、发粉与盐，搅拌均匀；

3.奶水、橄榄油与山药泥拌匀，再加入一部分搅拌均匀的面糊稍拌，再倒入剩余面煳拌匀；

4.装入模型，在表层撒上黑芝麻作装饰，移入蒸笼，以中小火蒸约25分钟即可。

方法二：

材料：蔓越莓，鸡蛋，山药，植物油。

做法：

1.山药切小块，放入料理机，打成泥；

2.将蔓越莓切碎，鸡蛋打散；

3.分别倒入油，山药泥，蔓越莓和蛋液；

4.搅拌均匀，覆保鲜膜，锅内放水煮沸；

5.食材放入蒸笼，上锅蒸半小时；

6.时间到时出锅，除去保鲜膜；

7.倒出，切小块，装盘即可。

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