麻菜又称苦菜,生长于田间路旁,是药食两用的野菜,春季开花前采挖,全菜可食用,**切段焯熟后,可凉拌、蘸酱或做馅用。麻菜营养丰富。含有氨基酸对浸润性肝炎有一定疗效,还可消除疲劳,促使脑机能的活跃,增强机体的免疫力;矿物质钙、铁、铜、锌、锰及多种无机盐,对于预防贫血、促进儿童的生长发育有重要的作用。麻菜口感鲜嫩,其丰富的营养,不仅维持人体正常的生理活动,而且有非常好的保健作用,已成为生食蔬菜的上品。那么怎么做好吃呢?今天就来介绍几种好吃的吃法。
熟食的第一种做法:麻菜包饺子,包包子。
主料:麻菜剁碎,韭菜切末,肉。佐料:油、盐、鸡精、加小许香油拌馅,口味随自己喜好。麻菜不用燎水,吃的就是它的那种苦青(xing)味。不要放酱油,这样的饺子馅才翠绿,看着都食欲大增。
熟食第二种做法,打油粉饭晃油粉汤。
先将肉切丁,蒜末爆锅肉丁炒熟盛盘。将麻菜燎水,沥净水份切碎,和肉丁一起拌匀。但等锅里油粉烧开将以上配料放入其中,佐料小许,盐味精即可。
熟食第三种做法,麻菜爆炒虾仁
锅烧热加小许油,虾仁油中爆一下,然后麻菜下锅搅拌均匀味精小许出锅即食。
在说说凉拌生吃的吃法:
第一种,凉拌
备料,麻菜,蒜泥。胡萝卜丝
将麻菜**沸水烫透,然后迅速捞出凉水浸泡去苦味。挤干水份切碎放入盆中,将胡萝卜丝、蒜泥、味精、盐、香油,醋加小许蚝油放入其中拌均匀。凉拌可根据自己口味做成多种的吃法。
第二种,直接生食:将麻菜**直接蘸面酱吃。
本站声明:本站部分文章来自网络,由用户上传分享,如若内容侵犯了您的合法权益,可联系我们进行处理。文章仅供大家学习与参考,不**本站立场。