面包糠为什么一炸就糊

面包糠一炸就糊的原因：

如果面包糠一炸就糊，有可能是油的温度过高，需要**好炸面包糠时的油温，这样炸出来的面包糠就不会糊。如果仍旧觉得油温难以**，可以在炸沾有面包糠的食物时，可以使用电磁炉，这样可以有效**温度，避免面包糠被炸糊。

面包糠是一组基于混合的谷物面团或者小麦面团，经过发酵、烤制、老化、打碎、干燥而形成的一种碎屑产品，广泛用于西餐油炸裹粉的最后一步。同时，面包糠分为黄面包糠、白面包糠两种，不过黄面包糠炸东西很漂亮，颜色金灿灿的也很有食欲。并且，白面包糠能够缓解食品被炸焦的时间，而且由于其本身的特性，能起到外表焦香的效果。

生活中，比如*时大家爱吃的炸虾，一整条虾处理干净裹上鸡蛋液面包糠，然后炸一炸，虾肉鲜嫩，表皮酥脆，看起来比较好看，而且非常有食欲。

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